Tumba Farm
Al centro della lavorazione a Tumba c’è l’uso di letti sospesi progettati ad hoc. Traendo ispirazione dalle tradizionali strutture africane, questi letti aumentano il flusso d’aria attorno alle ciliegie quindi garantiscono un processo di essiccazione più uniforme. Durante questa fase critica, le ciliegie vengono costantemente smosse così da prevenirne la degradazione o l’insorgenza di muffe. Grazie al clima favorevole, questa washing station è operativa tutto l’anno. Il proprietario, Venuste Muginareza, era un ex insegnante di scuola elementare che, ispirato da suo padre, ha deciso di dedicarsi al caffè così da contribuire al sostentamento della sua comunità.
Profilo organolettico: Corpo vellutato. Sapori di pesca, caramello e mora.
Le spedizioni partiranno dal 30 Aprile
Da dove proviene questo caffè?
Le nostre miscele e combinazioni di caffè vengono realizzate con caffè che vengono dalle stesse piantagioni che danno vita ai chicchi che utilizziamo per i nostri caffè di singola piantagione.
Questo caffè proviene dalle seguenti piantagioni (clicca su di esse per saperne di più!):
Dirompenti
Filtro
Il rapporto di estrazione che ti suggeriamo qui non è imperativo: puoi provare ad utilizzare dosi diverse riducendo o aumentando leggermente la quantità di caffè per litro di acqua. Prova con 55g di caffè per 1 litro di acqua e poi con 65g di caffè per 1 litro di acqua e facci sapere quali differenze percepisci nel gusto del caffè.
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